冬吃河鱼最肥美.淡水鱼中的青鱼很鲜香.这道传统的上海菜——红烧划水.就是用青鱼的尾巴制作而成的..鱼尾是活肉.鲜嫩甜咸鲜香.过口难忘~

红烧划水的食材:

澳门新葡8455最新网站,主料: 青鱼尾1条 辅料: 橄榄油适量 盐适量 姜适量 小葱适量
生抽适量 老抽适量 花雕酒适量 白砂糖适量

红烧划水的做法图解步骤:

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1.鱼尾切几刀,最尾端处不要切断,擦干水分.放点盐.花雕酒.姜腌一下.

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2.锅内热油,加入蒜爆香.再放入擦干水分鱼尾,煎炸至两面金黄色后盛出.

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3.锅内加入适量水,加入生抽.加入老抽.加入适量糖,大火煮开.加入葱末.姜末.

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4.放入煎好的鱼尾.加入花雕酒,继续煮至汤汁浓稠即可.

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5.盛出装盘就可以开吃了~

家常美食网小贴士:

鱼要煎的两面都金黄的~

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