草鱼中段 色拉油

上海本帮菜_爆鱼的调料:

蒜瓣 辣椒 米酒 柠檬汁 生抽 醋 糖 鸡精

上海本帮菜_爆鱼的做法图解步骤

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澳门新葡8455最新网站,1、草鱼中段去鱼腹黑膜清洗干净,切1厘米厚片,加米酒柠檬汁腌20分钟

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2、鱼片晾干水分,或者用厨房纸擦干,以防油炸时溅出

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3、蒜瓣,辣椒葱切细

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4、锅中少许油爆香蒜葱辣椒粒加生抽,醋,糖,适量水,鸡精做成调味汁,放凉备用

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5、锅中放宽油,大火加热

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6、放入鱼片,小心鱼肉粘连

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7、鱼肉炸至结实,色泽金黄迅速放入调味汁中浸泡10秒。让鱼肉两面完全吸入调味汁

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8、装盘即可

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做上海本帮菜_爆鱼所需厨具:

炒锅