家常美食网小贴士

1.蛋白只打到湿性发泡,与蛋黄糊拌合时动作要尽量轻快,以防消泡;

2.酸奶蛋糕冷藏后口感会更加清爽;

3.此配方也可做6寸圆形蛋糕1个,如果使用活底模具,要用锡纸包住底部再放入水盘中;

4.刚出炉时蛋糕底部可能比较湿,在烤网上倒扣晾干一会即可。

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教您清爽无油酸奶蛋糕的家常做法,清爽无油酸奶蛋糕怎么做好吃

1.蛋黄3个 原味酸奶120g→打匀→筛入低粉25g 粟粉15g→轻轻拌匀→过筛一次

2.蛋白3个 细砂糖30g
白醋几滴→打至湿性发泡→分3次加入蛋黄糊→轻轻拌匀→倒入模具,在操作台上用力震一下→150度,中上层,水浴,1小时左右→在烤箱内冷却至室温后取出脱模

清爽无油酸奶蛋糕的食材和调料:

蛋黄3个 原味酸奶120g 低粉25g 粟粉15g 蛋白3个 细砂糖30g 白醋几滴