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“今晚爸爸突然说回来吃饭,手上没什么肉类可做,只有那可怜的少少肉碎,只能在上面下点功夫,加点小海米和小元贝。其实,直接炸点蒜蓉香油,或者少加一两样肉也都很好吃的啊!”

配上豉油。食材明细

主料

  • 豆腐两盒
  • 肉碎适量

配上豉油。辅料

  • 小海米适量
  • 小元贝适量
  • 澳门新葡8455最新网站,蒜头适量
  • 橄榄油适量
  • 蒸鱼豉油适量
  • 顶级酱料适量

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

肉碎嫩豆腐的做法步骤

  • 澳门新葡8455最新网站 21肉碎用鸡汁,油,盐腌制备用。
  • 澳门新葡8455最新网站 32小海米,小元贝用凉水泡15分钟,捞起冲洗干净,沥水备用。(元贝我用手碾碎了一下,这样更好出味儿)
  • 澳门新葡8455最新网站 43嫩豆腐装盘,大火蒸6分钟,拿出把多余的水分倒去备用。今晚爸爸也回来吃饭,所以蒸多了一盒……呵呵,时间有点赶,对焦有点不准,我的错😝
  • 澳门新葡8455最新网站 54冬菇泡软洗干净,用手抓干水分,切丝备用。
  • 澳门新葡8455最新网站 65切点蒜片(因为心肝宝贝都不吃蒜,切蒜片容易挑,其实蒜蓉更香)
  • 澳门新葡8455最新网站 76热油爆香蒜片,放肉碎,煸出小油,放海米和元贝爆香,最后放冬菇丝煸一下,挖一勺xo酱下去拌一拌,撒点小盐,继续翻炒几下,然后直接铺在豆腐上面。
  • 澳门新葡8455最新网站 87吃之前,撒点蒸鱼豉油(我这不刚铺好,还没撒豉油呢)。

小窍门☞腌肉碎的时候,可以适当调咸一点,因为其他的食材都是没有味道的,只负责鲜,肉碎咸一点,很好下饭。
☞油也可以放多一点,配上豉油,我觉得,这样的豆腐才有灵魂的啊!